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Hansi, der berühmte elsässische Künstler, hat einmal Folgendes über
Kayserberg gesagt: „Die Lage von Kaysersberg, seine sonderbare Silhouette und seine vielen Bauten aus der Vergangenheit machen es zu einem der schönsten Orte der Weinstraße überhaupt.“
Die hoch gelegene Festung, die über der Stadt liegt, macht einem ihre
strategische Bedeutung und ebenso auch ihre brutale Vergangenheit bewusst.
Heute jedenfalls scheint Kaysersberg besser geeignet als Schauplatz eines
elsässischen Festspiels zu sein, da seine vielen, gut erhaltenen Fachwerkhäuser eine hervorragende Kulisse abgeben. Selbstverständlich ist die Stadt auch von Reben umgeben und um an die immense Bedeutung des Weinbaus zu erinnern, gibt es in Kaysersberg einen Stein mit der interessanten Inschrift: „Trinke kein Wasser zu Tisch, es wird Dir nicht bekommen. Trinke guten Wein in Maßen. Ich rate es Dir aus Erfahrung, lass das Wasser bei Seite...“.
Obwohl fast alle Weine des Elsass hier vertreten sind, ist der Tokaywein eine Spezialität aus Kaysersberg. Die Legende besagt, dass die ersten Weine, die hier angebaut wurden, von Lazare de Schwendi direkt aus Ungarn ins Land gebracht wurden.
Die Stadt liegt an einem strategisch sehr bedeutsamen Punkt im Elsass: am Eingang des Weisstals. Seit der Zeit des Römischen Imperiums ist dies ein wichtiger Stop auf der Route zwischen Vieux – Brisach und Toul gewesen. Von noch wichtigerer Bedeutung wurde sie aber erst im Mittelalter. Der Name Kaysersberg (Caesaris Mont = Berg des Kaisers) entstand 1227 bei der Übernahme der Festung durch das Imperium.
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Die Stadt entwickelte sich um die Festung herum und wurde zu einem bedeutsamen Stützpunkt mit Mauern und Türmen. Kaysersberg litt unter unzähligen Auseinandersetzungen zwischen den Bischöfen von Straßburg und ihren Gegnern. In 1353 schließlich, wurde die Stadt Mitglied des „Décapoles“.
Es ist nicht weiter überraschend, dass bei einer solchen Vergangenheit Legenden über Kaysersberg entstanden: Der Eroberer Barbarossa entschied sich die Festung Kaysersberg zusammen mit einer Kirche zu bauen. Mitten im Bau soll ihm aber leider das Geld ausgegangen sein.
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